Από την ΜΑΝΗ, λακωνικά...
Ελαιόλαδο ανώτερης ποιότητας από τα κτήματα που η οικογένεια καλλιεργεί για περισσότερες από πέντε γενιές.
Με πολλή φροντίδα, αγάπη και ευθύνη, φέρνουμε την περιορισμένη ποσότητα που παράγουμε, κατ’ ευθείαν στη διάθεση του καταναλωτή που ξέρει να ξεχωρίζει το ποιοτικό πλεονέκτημα.
Ποικιλία Κορωνέικη 100%, από δέντρα που δίνουν τον καρπό τους για αιώνες, εδώ στο νοτιότερο άκρο της Ευρωπαϊκής Ηπείρου, στην Ανατολική πλευρά της Μάνης.
Ο καρπός συλλέγεται με τα χέρια και επεξεργάζεται φρέσκος, την ίδια ημέρα, σε ελαιουργείο υψηλών προδιαγραφών με τον αυστηρό έλεγχο της παραγωγού. Αποθηκεύεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές στον χώρο του παλαιού ελαιοτριβείου της οικογένειας, μέχρι να κατασταλάξει με φυσικό τρόπο και να πάρουμε το καθαρό, διαυγές προϊόν που στη συνέχεια εμφιαλώνουμε με τις πιο σύγχρονες και ασφαλείς μεθόδους.
Από αυτό το μικρό χωριό, έρχεται κατ’ ευθείαν σε εσάς να σας δώσει όλη τη γεύση, τη φρεσκάδα και το άρωμα της Μανιάτικης ‘Κορώνας’.
Κορωνέικη ελιά (Οlea Europea)
H πιο κοντινή ποικιλία στην άγρια ελιά.
Καλλιεργήθηκε και λατρεύτηκε χιλιάδες χρόνια πριν στην Ελλάδα και ιδιαίτερα στις νοτιότερες περιοχές της. Το ελαιόλαδο υπήρξε η βάση της διατροφής, ιερό και πολύτιμο δώρο για θεούς και αθλητές που λατρεύονταν σαν ημίθεοι, μοναδικό καλλυντικό για την περιποίηση του δέρματος.
Στον σύγχρονο κόσμο, εκατοντάδες εμπεριστατωμένες μελέτες προβάλλουν την κορυφαία αξία της κορωνέικης ποικιλίας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιφλεγμονώδεις ουσίες. Από 150 δείγματα ποικιλιών ελαιολάδου, αυτό της Μανιάτικης κορωνέικης βρέθηκε το πλουσιότερο σε αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες, ιδιαίτερα αν έχει γίνει η συλλογή σε συγκεκριμένη χρονική περίοδο ωρίμανσης του καρπού.
Οι κλιματολογικές συνθήκες, τα εδαφολογικά στοιχεία, η σωστή και συνεπής φροντίδα των καλλιεργητών και των ελαιοτριβείων συνεργάζονται με μια άριστη ποικιλία ελαιόδενδρου και παράγουν το κορωνέικο ελαιόλαδο της Λακωνικής.
Πιστοποιημένο βιολογικό ελαιόλαδο
Βιολογικό ελαιόλαδο ανωτέρας κατηγορίας που παράγεται απευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους. Συλλογή του καρπού στο χέρι και ψυχρή έκθλιψη.
Χωρίς νερό.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Οξύτητα (0.14%): έως 0,4%
Δ.Κ. (max +0.01): έως -0.010
Κ270/Κ232 (max 0.22/2.50): 0.135/1.510
Υπεροξείδια (max 20): 9.28
Κηροί (max 250): 67
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΑΞΙΕΣ
ανά 100ml
Ενέργεια: 824Kcal/3389kj
Πρωτεϊνες: 0g
Yδατάνθρακες : 0g
Συνολικά λιπαρά: 91.5g
από τα οποία
Πολυακόρεστα: 6.5g
Mονοακόρεστα: 72g
Kεκορεσμένα: 13g
Xοληστερόλη: 0g
Φυτικές ίνες: 0g
Nάτριο: 0g
Το κτήμα
Ιστορία
Το 1867 η οικογένεια εγκαταστάθηκε στο Νεοχώρι Ανατολικής Μάνης, κατασκευάζοντας εκεί και το πρώτο ελαιοτριβείο της περιοχής.
Οι ιδιοκτήτες, γιατροί στο επάγγελμα, επέλεξαν να καλλιεργήσουν την κορωνέικη ελιά στο εύφορο έδαφος που εκτείνεται από το μικρό χωριό μέχρι τον κάμπο που στη συνέχειά του καταλήγει στον κόλπο Καμάρες του Λακωνικού.
Καλλιέργεια
Η κάθε γενιά που διαδέχτηκε σεβάστηκε τον τόπο και την παράδοση και αξίωσε να καλλιεργεί με αγάπη το κτήμα και τα δέντρα του. Ένα τμήμα φυτεύτηκε με ποικιλία καλαμών και παράγει επιτραπέζιες ελιές, και ένα άλλο φυτεύτηκε με εσπεριδοειδή.
Οι κορωνέικες ελιές αποτελούν την βασική καλλιέργεια. Όλο το κτήμα καλλιεργείται με βιολογικές πρακτικές για περισσότερα από δέκα χρόνια.
Παραγωγή
Το ελαιόλαδο που παράγεται σε περιορισμένη ποσότητα προέρχεται από φρέσκο καρπό που συλλέγεται με πολύ φροντίδα και εκθλίβεται σε ψυχρό περιβάλλον.
Στην συνέχεια αποθηκεύεται στον χώρο του παλιού ελαιοτριβείου σε ιδανικές συνθήκες μέχρι την εμφιάλωσή του σε σύγχρονο τυποποιητήριο.
